MENU DI SAN SILVESTRO
Festeggia il Capodanno al Belé!
Per il Cenone puoi scegliere la versione classica o vegetariana, entrambe da 9 portate.
INFORMAZIONI:
Costo: il prezzo a persona è 150€. Sono inclusi coperto, acqua e caffè.
Modalità di prenotazione: Il menu di Capodanno è disponibile solo su prenotazione.
È possibile prenotare sul sito, telefonicamente o presso il ristorante.
Caparra: è necessario versare un anticipo pari al 50% del prezzo del menu per persona a titolo di conferma.
L’acconto non è rimborsabile.
MENU CLASSICO
ALL’ ARRIVO
Calice di bollicine
ANTIPASTI
Radicchio marinato all’aceto di lamponi con robiola di Roccaverano, noci e melagrana
Tartare di manzo con tuorlo marinato, caviale e foglie di senape
Crudo di gamberi rossi e finger lime con crema di broccoli e cavoletti di Bruxelles abbrustoliti
PRIMI PIATTI
Plin al tovagliolo ripieni di brasato
Risotto alla parmigiana con funghi cardoncelli, aceto balsamico tradizionale e timo
SECONDO
Finocchio arrosto con crema di grano saraceno, nocciole e gel al sambuco
Salmone affumicato con yogurt greco al rafano, aneto e indivia riccia
Petto d’anatra con crema di sedano rapa, scarola e tartufo nero
DESSERT
Panettone artigianale con crema al mascarpone
BRINDISI DI MEZZANOTTE
Calice di Champagne
€ 150
a persona – vini esclusi
MENU VEGETARIANO
ALL’ ARRIVO
Calice di bollicine
ANTIPASTI
Radicchio marinato all’aceto di lamponi con robiola di Roccaverano, noci e melagrana
Crema di cavolfiore speziata con cime di cavolfiore arrosto e composta di mandarini
Crudo di gamberi rossi e finger lime con crema di arachidi piccanti e pak choi
PRIMI PIATTI
Plin al tovagliolo ripieni ripieni di fonduta di cacio e pepe
Risotto alla parmigiana con funghi cardoncelli, aceto balsamico tradizionale e timo
SECONDO
Finocchio arrosto con crema di grano saraceno, nocciole e gel al sambuco
Uovo poché con crema di sedano rapa e tartufo bianco
Carciofo fritto con crema di carciofi e aglio nero
DESSERT
Panettone artigianale con crema al mascarpone
BRINDISI DI MEZZANOTTE
Calice di Champagne
€ 150
a persona – vini esclusi
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
